Papelote de salmão com aspargos e sementes de coentro

Ingredientes

• 6 postas de salmão com pele (600 g)
• 1 envelope de tempero à base de peixe bonito HONDASHI® (10 g)
• 1 pitada sal (0,4 g)
• 1 cebola roxa média, em pétalas (150 g)
• 1 maço médio de aspargos frescos, cortados ao meio na diagonal (320 g)
• 1 bandejinha de tomates-cereja cortados ao meio (180 g)
• 2 colheres (chá) de folhas de tomilho (2 g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)
• 2 colheres (chá) de alecrim (1 g)
• 2 colheres (chá) sementes de coentro (4 g)
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim cru (30 ml)

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, coloque as postas de salmão, o HONDASHI® e o sal, e misture.
2. Em uma superfície lisa, disponha 6 quadrados de papel-manteiga (30 cm) para montar os papelotes.
3. No centro deles, distribua a cebola, o aspargo e o tomate-cereja. Por cima, acomode as postas de salmão, deixando a pele voltada para cima. Salpique o tomilho, a salsa, o alecrim e as sementes de coentro, e regue o óleo de gergelim.
4. Feche os papelotes com cuidado, vedando bem para não escapar vapor, e acomode-os em uma assadeira grande. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos.
5. Retire do forno e, com cuidado para não se queimar, abra os papelotes. Sirva em seguida.