Mini-hambúrguer caseiro

Ingredientes

• 400 g de patinho bovino moído
• 1 colher (sopa) de sementes de chia (16 g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem (10 ml)
• 1 dente de alho picado (3 g)
• meia colher (chá) de sal (2,5 g)
• 1 pitada de noz-moscada (0,02 g)
• 1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
• 4 fatias de queijo prato cortadas ao meio (80 g)
• 8 mini pães de hambúrguer, ao meio, no sentido horizontal (160 g)
• 2 pepinos em conserva (picles), em rodelas finas (20 g)

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, coloque a carne, a chia, a salsa, o azeite, o alho, o sal e a noz-moscada, e misture até ficar uniforme.
2. Divida em 8 porções de mesmo tamanho e modele mini-hambúrgueres de 8 cm de diâmetro. Acomode-os em uma travessa, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
3. Em uma frigideira antiaderente média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte, aos poucos, os hambúrgueres e frite-os por 3 minutos, ou até dourarem no lado inferior. Vire, distribua as fatias de queijo por cima, tampe, e deixe por mais 3 minutos, ou até o queijo derreter. Retire da frigideira e reserve aquecidos.
4. Montagem: sobre a base de cada pãozinho, distribua os hambúrgueres e, por cima, as rodelas de picles. Cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida.