Causa rellena de frango

Ingredientes

• 5 batatas Asterix pequenas, cozidas e espremidas (800 g)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60 ml)
• 3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml)
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta aji amarillo
• 1 colher (chá) de sal (5 g)
• 1 peito de frango grande, sem pele e com osso, cozido e desfiado (700 g)
• 1 xícara (chá) de maionese (200 g)
• 3 colheres (sopa) de salsão picadinho (30 g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)
• 2 ovos cozidos, cortados em gomos (100 g)
• 1 colher (sopa) de azeitonas-preta em rodelas (25 g)
• 1 tomate pequeno, sem sementes, em cubinhos (130 g)

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a batata espremida, o azeite, o suco de limão, a pimenta e o sal, e misture até obter uma massa uniforme. Reserve.
2. Em uma tigela média, coloque o frango desfiado e junte a maionese, o salsão e a salsa, e misture.
3. Montagem: sobre um prato raso, apoie um aro redondo (8 cm de diâmetro) untado e disponha um pouco do purê de batata. Alise a superfície com as costas de uma colher e, por cima, disponha um pouco do frango. Finalize com outra camada de purê, alisando a superfície com as costas da colher. Pressione ligeiramente para compactar. Com cuidado, retire o aro e decore com o ovo cozido, a azeitona e o tomate.
4. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes e sirva em seguida.